名古屋で飲食店を得意とする税理士

新しく飲食店を始めるときには、その店舗の「コンセプト」を決める必要があります。

「コンセプト」とは、新しいビジネスを始めるときに、その事業の趣旨を簡素にまとめたものです。

どのようなビジネスでも、中心の部分は、ごく簡単な文章で説明できるはずです。もし、自分の考えているお店について1行では説明できないとすれば、それはまだ明確に整理されておらず混乱しているかもしれません。

ターゲット層や入店動機、飲食店のポジショニングを検討し、より具体的にコンセプトをまとめておきましょう。

以下について書き出しておくと、コンセプトが整理できます。

1. Ｗｈｏ（誰が）…自分の知識・経験をまとめる
2. Ｗｈｏｍ（誰に）…主なターゲット層（ランチ、ディナー別に）
3. Ｗｈｅｒｅ（どこで）…営業する場所
4. Ｗｈａｔ（何を）…メニュー（ランチ、ディナー別に）
5. Ｗｈｙ（なぜ）…お店の理念・事業目標
6. Ｗｈｅｎ（いつ）…開店時間・受付時間・定休日・ターゲット層の集中する時間帯
7. Ｈｏｗ　ｔｏ（どのように）…集客方法・宣伝媒体・口コミ
8. Ｈｏｗ　ｍｕｃｈ（いつらで）…価格設定

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